Concurso de Bolos Franceses

Data de realização do concurso:

4 de abril de 2022, pelas 10 horas, na cantina da escola.

Regulamento:

1. Podem participar todos os alunos da EBS da Povoação;

2. As inscrições far-se-ão junto dos docentes de Francês da escola, até ao dia 31/03/2022;

3. Os bolos serão avaliados por um júri composto por cinco elementos: um assistente operacional, um professor de Francês, dois professores de outra área disciplinar, um membro do Conselho Executivo e um aluno.

4. Os bolos serão avaliados segundo a apresentação/decoração, fidelidade à receita, paladar e textura;

5. Serão atribuídos certificados aos participantes;

6. Os bolos deverão ser de confeção caseira e seguir uma receita tradicional francesa, pelo que serão desclassificados os bolos confecionados / adquiridos em estabelecimentos comerciais.

Organização:

GRUPO 320 – Francês – EBS da Povoação  

Serviço de acepipes

 

No dia 3 de março de 2022, para o serviço da Certimónia de Entrega  dos Quadros de Honra, ao chegarmos ao Centro Pedagógico da Lomba do Pomar, às 08:30h, a turma do 9.ºPROFIJRB dividiu-se em três equipas e começou a confecionar os seguintes produtos para a ementa:

SALGADOS

• Cestinhas de pão de forma: 

 - omelete mista;

- bacon e queijo.

• Mini pastéis de bacalhau.

• Bolinhas de alheira.

• Canapés:

-  queijo e fiambre;

- casadinho (queijo e marmelada).

DOCES

• Mini brownies (chocolate e manteiga de amendoim);

• Rolinhos (de pão de forma) com cheesecake de amora.

 A ementa foi feita para cinquenta pessoas.

 Como na nossa escola não são permitidas bebidas alcoólicas, escolhemos para o serviço de bebidas água filtrada, sumo de laranja natural e produtos de cafetaria, nomeadamente café, galão e chá. 

No serviço foram utilizadas as técnicas de serviços especiais, o serviço das bebidas e dos alimentos. 

 Quanto à ementa, tinha de partir do salgado para o doce, a ideia foi fazer a transição de salgado para o doce. Ex: casadinho (queijo e marmelada); rolinhos de cheesecake de amora. Para além disso, introduziram-se elementos crocantes ou estaladiços juntamente com os que não são. No processo de confeção foram utilizadas as técnicas aprendidas na formação tecnológica, nomeadamente, mise-en-place,  arte cisória (cortes), cozedura no forno, fritura, entre outros processos de cozinha. Foram observadas as normas HACCP. 

 A equipa que confecionou os mini-brownies foi: Adriana Macedo, Marisol Moniz e Verónica Moniz. A equipa que confecionou as bolinhas de alheira/pastéis de bacalhau foi a equipa das alunas Cristiana Costa e Jenna Vicente. E, por fim, mas não menos importante, a equipa que confecionou as cestinhas de pão, canapés e os casadinhos foi: Filipe Sousa, Emílio Fonseca e Gonçalo Lopes. 

Recolha de lixo na orla costeira do Morro - Povoação

 

No passado dia 9 de março, os alunos da turma, 9º PROFIJ RB procederam a uma recolha de lixo na orla costeira do Morro. A recolha de lixo que se fez na costeira do morro teve o intuito de limpar a costa para que a mesma possa ter uma melhor qualidade ambiental. Os alunos efetuaram o o percurso do trilho da costa para começar a recolha do Morro para a praia.Levaram várias sacas de ração para colocar o lixo dentro e também tiveram o cuidado de separá-lo para depois colocar nos contentores adequados.

No total, foram enchidas14 sacas e uma caixa de plástico.

Encontraram e recolheram vários tipos de coisas, como por exemplo: tampas de plástico, acessórios de pesca, seringas, garrafas de vidro/plástico, máscaras cirúrgicas, pedaços de metal, tampas de contentores de lixo doméstico, tubos, mangueiras, recipientes,  lixo indeferenciado, entre outros.

De todos estes, os preponderantes foram os plásticos. 

Problemas ambientais decorrentes da poluição da ordem costeira:

Microplásticos

Contaminação da terra e do mar: o perigo é que, quando o plástico se fragmenta em pequenos pedaços, formando os microplásticos, passa a ficar invisível a olho nu. Uma vez no oceano, os plásticos fragmentam-se em microplásticos e entram na cadeia alimentar, inclusivé na dieta humana.

Quando escapa para o ambiente, o microplástico atua como captador de poluentes orgânicos persistentes (POPs) altamente nocivos. Mas o que as pessoas não imaginam é que há microplásticos no ar que respiramos, em alimentos como o sal ou a cerveja e até na água que bebemos: cerca de 83% da água de torneira do mundo está contaminada com microplásticos. Um estudo encontrou as pequenas partículas até na água engarrafada. Esses POPs são tóxicos e estão diretamente ligados a disfunções hormonais, imunológicas, neurológicas e reprodutivas. Eles ficam durante muito tempo no ambiente e, uma vez ingeridos, têm a capacidade de se fixarem na gordura do corpo, no sangue e nos fluidos corporais de animais e humanos.

O inhame e suas utilizações - 8º FPB3

 

Nos passados dias 4 e 7 de março, os alunos do curso de Formação Profissionalizante - Empregado de Restaurante-Bar, estiveram a utilizar o inhame para realizarem confeções.

Após pesquisas sobre este tubérculo muito utilizado na cozinha açoriana e que é cultivado também  em África, na América Latina, na Ásia, na Oceania e nas restantes ilhas da Macaronésia.

O Centro Pedagógico da EBS da Povoação cultiva inhame e os alunos aproveitaram, para utilizart este produto nas suas confeções na cozinha do Centro.

No dia 4 de março, s alunos procederam à colheita do inhame, corte e  replantação do mesmo.

No dia 7 de março, durante a manhã, os alunos procederam à limpeza e raspagem do inhame e à confeção do mesmo, começando pela cozedura e retirada a casca. De seguida, confecionaram o inhame: cozido com sal, cozido e polvilhado com açúcar e canela, frito e um bolo de chocolate com inhame.

Durante a tarde, os alunos fizeram uma mostra dos produtos confecionados, servindo os mesmos e explicando à  comunidade escolar o modo de confeção.

Para saber mais sobre o inhame, siga a hiperligação: https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/outros-produtos-vegetais/771-inhame-dos-acores